12 août 2007
Brioche torsadée à la crème patissière, pépites de chocolat et raisins secs de misscricri
En farfouillant sur tous vos blog pour (essayer) de combler mon retard je suis tombée sur cette recette chez misscricri et elle m'a tout de suite fait envie...
Bon, la mienne n'est pas aussi belle car elle a un peu trop levée pendant le temps de repos (comme ça j'ai trouvé une excuse pour la refaire ; ), mais tant que le goût y est...
Brioche torsadée à la crème patissière, pépites de chocolat et raisins secs de misscricri
Ingrédients :
Brioche :
30ml de lait
150g de farine
1 œuf
1 pincée de sel
1cc de levure sèche
60g de beurre
1cs de sucre
Garniture :
100ml de lait
1 jaune d’œuf
20g de sucre
10g de farine
20g de poudre d’amandes
1 poignée de pépites de chocolat
1 poignée de raisins secs
Préparation :
Sans map, j'ai dû préparer la brioche à la main:
Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.
Faire fondre le beurre et tiédir le lait. Ajouter le beurre, le lait et l'oeuf préalablement battu à la farine. Bien mélanger et pétrir pendant quelques minutes. Laisser lever une heure.
Préparation de la crème: Faire chauffer le lait dans une casserole pendant qu'on bat le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajou la farine et la poudre d’amandes. Verser le lait bouillant par-dessus sans cesser de mélanger. Remettre sur le feu jusqu’à ce obtenir une crème pâtissière bien épaisse.
Réserver de côté.
Prendre le pâton et l’étaler en rectangle. Recouvrir de crème pâtissière, parsemezr de pépites de chocolat et de raisins secs puis rouler en boudin. Couper le boudin en deux dans le sens de la longueur, torsader les deux moitiés en veillant à ce que la crème reste toujours en haut et former une couronne. Poser la couronne sur plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer 20 min.
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner et laisser cuire 25 minutes environ.
Laisser refroidir si vous y arrivez....
Commentaires
Grrr et dire que je n'ai rien dans le placard pour le ptit dej de demain... Si je te donne mon adresse tu crois que c'est possible une ptite livraison express dans la nuit :) ???
décidement faut que je m'y mette!
elle est bien belle ta brioche!! biiises micky
Ohlala ta dernière photo est super tentante!!! Va falloir que je me lance dans les brioches car quand je vois la tienne ça me fait saliver...
Même sans MAP (moi non plus je n'en ai pas) tu t'es très bien débrouillée !
Je ne sais pas si j'arriverais à laisser refroidir !!! Bises, Marie
miam, miam, ça a l'air délicieux
