12 octobre 2007
Carrés de mousse au chocolat au lait sur fondant au chocolat allégé
Recette à la base trouvée dans le livre Petits plats et recettes de 4 saisons
En fait c'est surtout le côté lourd et calorique de la recette qui me gênait un peu: 230g de beurre que j'ai totalement supprimé par exemple!
J'en profite aussi pour participer au concours organisé par mes tables de fêtes, avec la photo de gauche. J'ai pris cette photo à la lumière du jour avec mon numérique compact et j'aime beaucoup la façon dont elle est prise, avec les noisettes sur le dessus ; )
Carrés de mousse au chocolat au lait sur fondant au chocolat allégé
Pour le fondant:
- 70g de sucre
- 125g de yaourt nature
- 4 oeufs
- 70g de farine
- 170g de chocolat noir à patisser
- 1 pincée de sel
Pour la mousse:
- 100g chocolat au lait à patisser
- 2 oeufs
- cacao en poudre, noisettes...pour décorer
Le fondant:
1/ Mélanger la farine avec le sucre. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes, les verser sur la farine et le sucre, bien mélanger. Ajouter le yaourt puis le chocolat fondu.
2/ Préchauffer le four à 200°C.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
3/ Verser dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 à 20 min.
4/ Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.
La mousse au chocolat au lait:
1/ Faire fondre le chocolat au lait. Battre les jaunes et incorporer petit à petit le chocolat fondu.
2/ Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au chocolat. Laisser reposer 5-10 min
Montage:
Napper délicatement le biscuit avec la mousse au chocolat. Si elle est vraiment trop liquide, laisser reposer quelques minutes, mais pas trop sinon elle sera prise.
Laisser prendre au réfrigérateur.
Le lendemain, découper des petits carrés et décorer avec du cacao amer, des noisettes grillées et émondées (bien meilleur ; )...
Très bon, très fondant, à refaire...
Et je ne regrette pas d'avoir enlevé tout ce beurre de la recette!
Mots clés Technorati : chocolat , crèmes
Commentaires
Hum que ça a l'air bonnnnnnnnn ! Je prendrais bien un petit carré......
Bravo, c'est superbe ! Je suis comme toi, je vire le beurre dans mon fondant au choco, je remplace par du fromage blanc et je mets du lait concentré demi-écrémé Gloria. Le beurre CUIT, je ne le digère pas ... C'est étonnant parce que cru, je peux sans soucis ?!
Vous avez du vous régaler ! Tu as utilisé un moule carré 20 * 20 cm ?
Bises :)
Trop beau ! J'en salive devant mon écran ! Et puis l'idée d'alléger un peu tout ça me semble bienvenue.
Merci pour cette belle recette
très sympa cette recette!
Tu nous gâtes en ce dernier jour de la semaine ! Ca m'a l'air très très bon ! Bises
oh la la, la petite turie !!! ça me tente plus que beaucoup, je retien la recette
Il m'en faut un!!! Rien que le fondant, wahou! Alors avec la mousse!
Je la note dans mes favoris, j'ai bien envie d'essayer! Pour le coup du beurre, vu qu'il etait dans la mousse, je te comprends car je n'aime pas la mousse au chocolat faite au beurre. Je prefere quand c'est simplement chocolat et oeuf. Superbe!
tentant!
tu as bien fait de la modifier! très très alléchant et pourtant je n'ai pas un bec spécialement chocolaté!
Bonne idée de mousse légère mais qui se tient...
mmmmh, encore une belle recette à tester pour mon petit frère ;-)
Impossible de résister devant de telles photos!!! Je craque ahhhhhhhh
Je découvre ton blog et je salive devant tes photos, les recettes sont plus alléchantes les unes que les autres, je sens que ma liste "à tester" va s'allonger gravement ! ;)
Merci de ta participation et bonne chance
hummm ces fondants ont l'air divins!
humm ça donne envie !
Totalement dément et sans beurre, j'en veuuux !
C a ça doit être super bon!
Ohlala et ben celui là aussi accompagnerait parfaitement ma brioche... Enfin du coup ça va peut-être faire un peu beaucoup!
C'est un régal pour les yeux à défaut de pouvoir goûter, bravo!!!
un régal pour les yeux, superbe
Belle participation pour la photo.
Quand à tes carrés, ils sont irrésistibles pour une chocomaniaque comme moi ! Je note !
Bises, Marie
faut que j'essaie ça!!
Je voulais par ailleurs t'inviter à un grand défit sur le thème du chocolat sur ce forum http://www.lecointranquille.net/portal.htm
J'espère à très bientot!
que c'est beau! et moi qui craque sur le chocolat et le fondant! tu parles si ça me parle!!
Ecoute c'est super alléchant, vous allez finir par me convertir au chocolat (quel fondant) !
Bises
Je suis sous le charme! En plus un fondant sans beurre...meme plus besoin de culpabiliser!!
Je mets ta recette dans celles a faire d'urgence pour un gouter gourmand!
Merci pour ta recette!
J'ai voté! Et ça me donne bien envie de tester ta recette... je vais calculer les points ww d'abord et je verrai... En tout cas, je m'empêche de faire les cookies raisins chocolat car je les mange tous d'un coup ;)
A bientôt!