14 novembre 2007
Pyramides à la noix de coco
Au salon Cuisinez! il y avait un stand de moules en siliconne et comme beaucoup je n'ai pu résister ; ): dans mon panier il y avait un moule à pyramides, à mini cakes, à mendiants et un moule à mini koughelofs.
Pour essayer un des moules, j'ai choisi de faire des pyramides à la noix de coco, petites bouchées aussi vites faites que mangées!
Et aussi étrange que cela puisse paraitre à certains, il n'y a ni beurre ni farine =) et ça fonctionne parfaitement sans!
Pyramides à la noix de coco
- 100 g de noix de coco rapée
- 60 g de sucre en poudre
- 2 oeufs battus
- 60g de compote de pommes
Préchauffer le four à 200°c.
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la compote puis la noix de coco. Bien mélanger.
Remplir les moules à la cuillère ou à la poche à douille.
Enfourner pour 20 min. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Commentaires
En lisant cette recette, j'ai été surprise. Comment peut on faire des petits gâteaux sans beurre ni farine?
Ayant de la compote de pommes maison, pourquoi ne pas tenter l'expérience. La noix de coco était malheureusement absente de mes tiroirs, celle ci fut échangée par des noix préalablement broyées. Le sucre fut partagé en deux : 30 g de sucre blanc et 30 g de cassonade. J'ai juste ajouté une cuillère à soupe bombée de maïzena.
Faute de moules en forme de pyramide j'ai utilisé des petits moules à tarte individuels flexipan. Cuisson plus douce 160 pendant 30 mn.
Mon jury (un mari et 3 enfants) ont été conquis.
Un grand merci et longue vie à votre blog.
alors je sens que je vais essayer ça dès ce soir !
Miam pommes et coco ! Ce doit être super bon, je n'ai pas testé cette version là, merci miss :p