30 novembre 2007
Entremet trois chocolats, avec en prime un praliné feuilleté
Encore une recette faite il y a pas mal de temps, ça devient une habitude chez moi de tout poster en retard ; )
J' avais fait ça pour des amis qui venaient à la maison et tout le monde s' est régalé il me semble! (J' imagine déjà que d' ici peu de temps on va m' en redemander un lol!)
C' est à la base une recette Demarle, presque devenue un classique! Pour cette version, je l' ai trouvée chez vinciane, de tout un régal.
Entremet "Trois chocolats"
pour 6 à 8 personnes - cercle de 18 cm
Feuilleté praliné
50g de chocolat noir
150g de praliné
70g de gavottes
Les mousses
3 X 200g de crème fraîche 35%
100g de chocolat noir
100g de chocolat au lait
100g de chocolat blanc
Feuilleté praliné
Faire fondre le chocolat au bain marie, y ajouter le praliné et les gavottes émiettées légèrement entre vos doigts. Bien mélanger.
Déposer votre cercle à entremets sur une feuille de papier sulfurisé et verser uniformément cette préparation dans le cercle. Bien tasser le tout avec vos doigts ou une cuillère en métal bien rigide (et oui mieux vaut ne pas tenter la cuillère en plastique ; ). Mettre au frigo afin que la préparation se solidifie.
Les mousses
Préparer chaque mousse une à une en laissant bien prendre chaque mousse minimum 30 minutes au congélateur.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Réserver.
Fouetter 200g de crème en chantilly pas trop ferme.
Lorsque le chocolat est légèrement refroidi, lui incorporer délicatement la chantilly.
Versez cette mousse sur le feuilleté praliné, égalisez la surface.
Placez au frais pendant que vous préparerez la mousse au chocolat au lait, puis celle au chocolat blanc. Placez le tout au congélateur 2h minimum.
Pour décercler le gâteau, passer la lame d'un couteau trempée dans l'eau chaude sur les côtés.
Sortez le gâteau du congélateur environ 45 minutes avant la dégustation.
Commentaires
De la pure folie ou comme vous dites souvent une tuerie! Magnifiques photos, j'adore!
Irrésistible ton entremet et rudement joli à l'oeil. ça doit être bien bon.
Je suis toujours admiratif devant ce type de desserts... moi je n'ai pas la patience de les faire... par contre les manger si si si !
et bah voilà: simple, efficace, terrriiiblement tentant! c pour moi ça ! j'adore les mousses à base de chantilly en + , c bien ferme, bien mousseux, hum bien calorique oui:) super jolie réalisation du classique !
je l'avais aussi repéré cette recette hummm t'as un utilisé un moule de quelle taille?
Superbe, il est terrible !!!!
mince, tu l'avais marqué désolé
bisous bonne soirée
Ton entremet est superbe...et superbement appétissant, aussi!!Et puis, tout au chocolat, je craque!
waouh sublime !!
Miam miam je salive!!!!
C'est superbe, ta photo est très belle!
Sab
whaouh une merveille gourmande
supebre!!!! il fait le tour des blogs celui la, et il est tjs aussi allechant...
Une vraie merveille, et un sacré délice certainement !
C'est vrai que c'est un pur délice !!!!
Bizzzzzzzzzz
☺ Barbichounette ☺
hummmmmmm!!!
ca a l'air comment dire:terriblement bon extra fantastique!!!!!!!!!!!!!
je l'ai déjà tenté aussi avec la couche de praliné feuilleté et tout... un délice!
Ca se mange tout seul...
super gourmand ton entremet et le croustillant du feuilleté praliné, c'est un vrai bonheur
Que dire? Il est superbe!! Et surement extremement bon!!
J'ai egalement fait un gateau aux mousses choco...un regal! Bravo pour le tien, il a encore plus de coudhe que le mien et avec le praliné feuilleté ca doit etre une tuerie!
c'est the recette irrésistible pour tous les chocolataddict
C'est tres apétissant...
huuuuuum!! superbe!! biises micky
Merci beaucoup! Je suis contente que ma version t'ai plue! Il est tellement parfait ce gâteau qu'il faut être difficile pour ne pas l'aimer!
Trois chocolats ! Irrésistible. Je comprend qu'il ait eu du succés ! Bises
Waaa, j'en ai loupé des choses pendant que j'étais malade ! Il est tout simplement sublime ! Bravo !
il est splendide ce millefeuille! Ca en jette pas mal devant les invités je trouve...
Olalalala, je le connais ce gâteau, j'en ai fait 2 ou 3 fois et à chaque fois ce fut un grand succès...
Très chocolaté par chez-toi ; cela sent les fêtes de fin d'année ! Superbe ce gateau ! Bisous , marie
Terrible!!!
Les mots me manquent...ça doit être trop bonnn!!!
hummmmmmmmm... il est à tomber ce dessert tout chocolat ! Bravo :o)
Bonjour,
J’ai pris plaisir à lire votre apetissant Blog et j’ai constaté l’attention que vous portez à la cuisine de qualité. Je m’appelle Marianne, je travaille à la mise en ligne du site http://www.docteuryannrougier.com/. Un peu comme votre Blog, notre site a trait à la diététique et au bien – être. Nous prônons une nourriture saine et équilibrée basée sur de bonnes associations d’aliments sans frustration, ni restriction. Je vous propose de découvrir nos services. Vous pourriez, si vous le désirez, rédiger un article pour en parler en avant – première à vos lecteurs, faisant part de vos impressions, les bonnes comme les moins bonnes.
N’hésitez pas à me contacter si vous voulez plus d’informations ou tester vous-même gratuitement la méthode SLIM Data.
A très bientôt,
Marianne
Co-Responsable de l’équipe Marketing Online de Yann Rougier Coaching
http://www.docteuryannrougier.com/
E-mail : marianne@docteuryannrougier.com
Il est divin, superbe j'aime beaucoup !
Bonnes fêtes !
Il a l'air délicieux!!! j'ai envie de croquer dedans!!
Bonjour j'aimerai savoir ce que vous entendez par "praliné", est-ce simplement le pralin en grain, la pâte praliné ou bien simplement du chocolat praliné?
C'est surement une question idiote mais je débute dans le monde des desserts maison!!!!
Le votre à l'air délicieux!!Bravo
