07 septembre 2008
Sablés viennois façon "sprits", recette de Pierre Hermé
Une envie de sablés? Et en plus vous aimez les sprits?? (que dis-je, vous adorez! Le paquet ne peut résister à votre passage!)
Et bien j'ai la recette qu'il vous faut! De plus c'est une valeur sûre car la recette est de Pierre Hermé, piochée dans Le Larousse Comme un chef.
Sablés viennois
Pour environ 50 sablés
175g de beurre à température ambiante
75g de sucre glace
1 pincée de sel
1 oeuf
225g de farine tamisée
Placer le beurre dans le bol d'un mixeur et le battre jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse. Ajouter le sucre, le sel et l'oeuf. Mixer 1 minute, puis ajouter la farine. Mixer de nouveau, à petite vitesse, jusqu'à ce ce que la farine soit entièrement incorporée.
Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Garnir de pâte une poche à douille munie d'une douille cannelée. Façonnez des biscuits en forme de "W" sur une plaque siplat ou sur un feuille de papier sulfurisé. Penser à espacer les biscuits car ils ont tendance à s'étaler à la cuisson.
Faire cuire de 15 à 18 min.
Sortir les sablés du four et les faire refroidir sur une grille. Lorsqu'ils sont froids, faire fondre environ 100g de chocolat et tremper une moitié de chaque biscuit dedans. Laisser figer sur du papier sulfurisé.
Commentaires
magnifique cette recette ! je vais la testée ! biz myriam
ils sont super appétissants!
Je note,ils doivent etre delicieux ...
Ils sont superbes! Mmmhhh!
Bises,
Rosa
wouah superbes! c'est bon les spritz!
je craque, allez hop dans mes favoris !!!
super!!!!!
je garde j'adore les sprits!!!!!!!!!!!!!!
J'adoooooooooooooore ! Comment tu sais que le paquet ne passe pas la journée ???? Tu es dans le même cas !
J'adore ces biscuits - les tiens sont bien beaux!
Sab
Qu'est qu'ils sont bons ces gâteaux , je les adore !! bonne fin de journée
ml
parmis mes biscuits préférés et la recette de Pierre hermé est top. Belle idée de nous les proposer
J'adore ces petits gateaux avec juste ce qu'il faut de chocolat un délice
Ils ont l'air délicieux! Je crois que je ne pourrais pas attendre l'étape de refroidissement du chocolat. ça finirait certainement en orgie genre fondue! Miam, j'ai faim maintenant! A bientôt.
aaah je note, je note, je note!
Miam !!!!! C'est vrai les paquets de sprits ont une vie très brève chez nous ;) Et ceux-là ne feront pas exception à la règle, c'est sûr !
ça donne drôlement envie !!
Mon dieu, il ne faut pas que je vienne sur ton blog! ça me donne des envies de gâteaux... et c'est pas conseillé pour moi ;)
Oh,quelle merveille!!!
Miam Miam!!, accompagné d'un bon chocolat chaud !
LA recette a testé!j'adore et le paqueet ne fait jamais long feu!!!