YumYum

Mais quand je vais pouvoir m'arrêter?

08 juillet 2007

Journée patisserie épisode 3: Macarons au caramel

Autres recettes de macarons que j'apprécie, ce sont celles de Stéphane Glacier, dans son livre un amour de macaron. Les recettes y sont nombreuses, il y a une foule d'idées de parfums dans laquelle piocher, cette fois ça a été les macarons au caramel! Macarons au caramel Ingrédients: Pour les coques: 2 blancs d'oeuf 14g de sucre en poudre qq gouttes de jus de citron quelques gouttes d'extrait de café 2 gouttes de colorant jaune 130g de sucre glace 70g de poudre d'amande cacao pour saupoudrer une... [Lire la suite]
Posté par beapkoi à 17:36 - - Commentaires [7] - Permalien [#]

08 juillet 2007

Journée patisserie épisode 2: Macarons au praliné à ne pas rater

Je me suis inspirée d'une merveilleuse recette trouvée chez Bergamotte. Et oui c'est LA recette de macarons à mon avis. Le résultat est ultra réussi. Les macarons sont lisses, brillants, mousseux, pas trop durs, très peu sont craquelés (c'était quand mon four était trop chaud, en effet 140°C c'est trop pour moi ; ), et ils ont aussi une belle colerette! A essayer ou réessayer absolument!! Macarons praliné Ingrédients Coques des macarons 153g de sucre glace 109g de poudre d'amandes 94 gr de blancs d'oeufs 66... [Lire la suite]
Posté par beapkoi à 16:29 - - Commentaires [7] - Permalien [#]