YumYum

10 octobre 2007

Muffins au chocolat, recette trop Miam!!

Je crois que pour une fois, il vaut mieux laisser les photos parler d'elles-mêmes...

Muffins au chocolat

• 125g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100g d'amandes en poudre
• 60g de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 200g de yaourt
• 8cl d'huile
• 100g de chocolat concassé

Suivre la procédure habituelle des muffins:

1/Mélanger d'un côté tous les ingrédients secs: farine, levure, amandes,sel, chocolat.

2/Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter le yaourt et l'huile.

3/Incorporer le premier mélange au mélange liquide sans trop travailler, juste assez pour que la farine soit incorporée à la pâte.

4/Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner pour 15 min dans le four préchauffé à 200°C.

Verdict: très bons muffins qui ont plu à toute la famille! Et certains en redemandent!^^

27 septembre 2007

Petits moelleux légers aux fruits secs et aux flocons d'avoine

Voilà une petite friandise très rapide à faire et que j'aime faire et refaire, si une envie subite me prend ^_-!

Et puis ne vous fiez pas à l'absence de matière grasse, le résultat est très moelleux (d'où le nom!)

Petits moelleux légers aux fruits secs et aux flocons d'avoine

• 250g de yaourt nature non sucré
• 50g de farine
• 100g de flocons d'avoine
• 1 oeuf
• 2CS d'eau
• 50g de sucre roux
• 50g de raisins secs
• 25g d'amandes, de noix ou de noisettes
• 25g de morceaux d'ananas séché

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le sucre avec l'oeuf juqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, puis les floncs, la farine et l'eau.

Bien mélanger, pour ensuite ajouter l'ensemble des fruits secs.

Verser la pâte dans des petites empreintes à tartelettes ou à mini-muffins et enfourner pour environ 15min.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

23 septembre 2007

Sablés à la confiture et au chocolat

On m'a récemment acheté un lot d'emporte-pièces pour faire des biscuits "ajourés".... Les recettes de biscuits où on les empile pour mettre de la confiture, du chocolat, du caramel à l'intérieur me tentaient beaucoup mais faute d'avoir les emporte-pièces adaptés et bien j'attendais!! Mais désormais je les ai! Il est bien entendu inutile de préciser que jes ai (presque) immédiatement essayés!!

Ces sablés ont plu à tout le monde (grands-parents compris ; ) et ma mère m'en redemande déjà!!

Version chocolat

Sablés à la confiture et au chocolat

• 250g de farine
• 120g de beurre mou
• 1 oeuf
• 65g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2cc de levure chimique
• confiture de fraises
• quelques carrés de chocolat

Crémer le beurre avec le sucre puis ajouter l'oeuf. Bien mélanger.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Incorporer cette préparation au mélange précédent. Travailler rapidement de manière à obtenir une pâte homogène. Former une boule et placer au frigo pour 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser finement la pâte sur un plan de travail fariné et découper des disques à l'emporte-pièce, la moitié d'entre-eux avec un disque plein , et l'autre moitié avec un disque ajouré.

Déposer les biscuits sur une plaque à patisserie chemisée de papier sulfurisé, et enfourner pour environ 10 min.

Laisser refroidir sur une grille. Recouvrir chaque biscuit plein de confiture ou de chocolat fondu, attendre quelques instants et recouvrir avec un biscuit ajouré.

Version confiture

15 septembre 2007

Galettes raisins secs/chocolat 1pt WW/pièce

(et oui je re-poste car j'avais fait un petit oubli dans la recette, la crème!!)

Petits délices allégés que sont ces galettes!! Elles peuvent être moelleuses ou croquantes, selon les goûts et le temps de cuisson, adaptées en fonction de ce qu'on y met (raisins secs et chocolat pour moi), donc bref, de quoi plaire à tous (et surtout aux personnes hyper-overbookées car c'est très rapide à préparer!)

De plus, il n'y a pas d'huile ni beurre, ça donc permet de se rattraper après les biscuits praliné-amandes lol!

Galettes raisins secs/chocolat

Pour 20 galettes, environ 1pt WW/pièce

• 1 oeuf
• 50g de cassonade
• 130g de farine
• 10cl de crème légère liquide
• 1 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 25g de chocolat concassé
• 25g de raisins secs

Préchauffer le four à 200°C.

Fouetter légèrement l'oeuf avec le sucre, puis avec la crème liquide.
Ajouter la farine préalablement mélangée avec la levure et le sel. Bien mélanger de façon à  obtenir une préparation lisse et homogène (en gros sans grumeaux ; ).
Pour finir ajouter à la préparation les raisins et le chocolat.

Sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé former des petits tas avec la pâte, 20 au total. Ne pas appuyer sur les galettes, la pâte s'étale toute seule.

Enfourner pour 7-8 min si vous les souhaitez moelleuses, et plutôt 10 min si vous les préférez croquantes, au choix!!

13 septembre 2007

Biscuits praliné-amandes

Pas de recettes postées depuis un moment, mais bon les cours ont repris et le plus dur c'est de suivre le rythme! Fini les grasses matinées! Maintenant c'est lever 6h sniffff! Donc pour cuisiner c'est pas facile, et encore moins pour poster de nouvelles recettes. Mais aujourd'hui je finissais un peu plus tôt donc j'en profite!!

Donc aujourd'hui je vous présente les petits biscuits praliné-amandes, à grignoter tout au long de la journée! (ahhhhh ça mais non c'est pas possible en fait, rappelez-vous le spot tv: "ne pas grignoter dans la journée!" hihi donc cette recette n'est pas pour vous, passez votre chemin lol, ou bien essayez, je dis bien essayez de résister à la tentation!)

Biscuits praliné-amandes

Ingrédients :

• 150g de farine
• 2 cc de cacao en poudre
• 100g de beurre mou
• 70g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 100g d'amandes en poudre
• 3 CS de lait
• 4-5 carrés de pralinoise
• 1 CS d'huile

    Préchauffer le four à 200°C. Mélanger tous les ingrédients. La pâte ne doit pas être trop sèche ou collante. Au besoin, rajouter un peu de lait ou de farine. Placer au frais pendant environ 1h. Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découper des formes à l'aide d'emporte-pièces. Placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner pour environ 10min. Les biscuits doivent à peine dorer. Laisser les refroidir, ils vont durcir. Faire fondre les carrés de pralinoise avec l'huile. Quand elle est bien lisse et liquide, remplir une poche à douille (avec l'embout le plus fin) avec la pralinoise. Décorer les biscuits comme bon vous semble. Laisser figer et grignoter déguster!

Vous pouvez aussi glacer les biscuits avec la pralinoise ; )

02 septembre 2007

Cookies choco-noisettes aux flocons d'avoine & "so girly"

Petit post un peu spécial car j'ai décidé de participer au coucours de photographies lancé par Lauriana, du blog "miamourdises".

L'idée m'est venue ce matin en photographiant la fournée de cookies. J'avais envie de faire quelque chose de sympa alors pourquoi pas participer à ce concours? =)

Le temps d'aller chercher un peu de matériel, j'imaginais un peu la mise en scène...Et puis finalement j'ai vraiment trop mais trop trop de mal à me décider sur la photo que je vais choisir!! Alors pour le post j'ai fait un montage avec 4 de ces photos, pour me laisser le temps de réfléchir sur celle que j'enverrai...

Cookies choco-noisettes au flocons d'avoine

• 125g de beurre mou
• 50g de sucre roux
• 1 oeuf
• 150g de farine
• 120g de flocons d'avoine
• 1cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 10cl de lait
• 125g de pépites de chocolat chocolat coupé en morceaux
• Quelques noisettes

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crèmeuse.
Ajouter à la préparation l'oeuf, la farien, la levure, le sel, le lait, les flocons d'avoine puis le chocolat.

Déposer des petits tas sur une plaque à patisserie couverte de papier sulfurisé, enfoncer quelques noisettes sur chaque tas puis enfourner pour 10/15 min.

21 août 2007

Muffins américains

Alors ça c'est une recette qui vient d'un forum de Supertoinette, donnée par un patissier qui a travaillé aux USA. La recette parfaite je me disais, et ben non!! Obligée de rajouter du liquide tellement c'était épais!

Le résultat était finalement carrément pas mal, ce n'est pas non plus LA recette de muffins, mais très sympa pour le petit-déjeuner (ou à d'autres moments quand même ; ).

Muffins américains (recette corrigée)

• 225g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 70g de beurre
• 70g de sucre
• 1 oeuf
• 200g de yaourt
• 5cl de lait
• 100g de raisins secs

Mélanger d'un côté la farine, les raisins, le sel et la levure, puis dans un autre récipient tout le reste. Incorporer le mélange sec au mélange liquide sans trop travailler, des grumeaux doivent subsister . Remplir les empreintes des moules à muffins (on peut en remplir 12 à peu près) et enfourner à 180°C pour 15-20 min.

18 août 2007

Pancakes térribliment bons!!!

Misscricri jurais avoir trouvé La recette de pancakes, et bien elle avait complètement raison!!

Le résultat est moelleux, léger, bien gonflé, pas gras, contrairement à d'autres recettes que j'avais esayées auparavant (pas de lien dsl, ca remonte à une époque antérieure à mon blog ; )

AaAah révélation de LA recette:

Pancakes

Ingrédients:

• 4 œufs
• 30cl de lait
• 300g de farine
• 2cc de levure chimique
• 4cs de sucre
• 2 pincées de sel

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Mélanger les jaunes avec le lait, puis ajouter la farine. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte sans grumeau.

Incorporer les blancs battus en neige et laisser reposer minimum 1/2 heure.
Au moment de servir, chauffer et graisser une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.

Déposer une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, retourner la crêpe. La laisser cuire encore 30 à 40 secondes.

Servir immédiatement ou passé au grill pain s'ils ont refroidis (génial au petit-dèj!)

Pour finir, un seul conseil: ESSAYER LA RECETTE!!!

03 juillet 2007

Cookies aux flocons d'avoine

J'avais trouvé cette recette dans un livre de cuisine anglais dont je ne me souviens plus le nom... Les mesures sont donc en tasses, la prochaine fois que je fais la recette (car je la referai) je pèse tout et je corrige ; )

Cookies aux flocons d'avoine

Ingrédients:

• 50g de beurre (seule chose que j'ai pesée ^^)
• 1/3 de tasse de sucre roux
• 2 CS de miel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 tasse de farine
• 1 cc de levure chimique
• 1/2 cc de sel
• 1 tasse de flocons
• 3 cc d'abricots secs coupés en morceaux
• 3 cc de raisins
• 3 cs de chocolat noir concassé
• 3 cc d'eau

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le beurre pommade avec le sucre. Ajouter ensuite le miel, le sucre vanillé, l'eau.

Mélanger les deux préparations. Ajouter les flocons, les fruits secs et le chocolat.

Etaler des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire entre 13 et 16 min au four. 

29 juin 2007

Petits clafoutis aux cerises

Cette fois, c'était des cerises que j'avais à utiliser...^^ Zou, c'est parti pour une fournée de clafoutis avec les cerises que nos voisins nous ont gentiment données.

Petits clafoutis aux cerises

• 35g de farine
• 50g de poudre d'amande
• 75g de sucre en poudre
• 15cl de lait
• 15cl de crème liquide
• 3 oeufs
• 300g de cerises

Mélanger dans une jatte tous les ingrédients secs: farine, poudre d'amande et sucre.

Ajouter le lait froid, la crème et les oeufs.

Disposer au fond de chaque plat (j'ai pris des moules à mini tartelettes en silicone) les cerises denoyautées puis verser le mélange sur les fruits (ou l'inverse ^^).

Préchauffer le four à 170°C, enfourner et faire cuire 25min environ (moins si les moules sont petits).

Très simple mais très bon...