16 juin 2007
Galettes saint Michel
Ces petits biscuits me faisaient vraiment envie sur le blog d'amuses bouche, je me suis même amusée à faire des galettes avec des morceaux de chocolat ou des raisins.
En tout cas merci pour cette recette, le résultat est très réussi!
(il y en a d'ailleurs au chocolat sur la photo)
Galettes Saint Michel
Pour une cinquantaine de biscuits
Ingrédients :
300g de farine
2 œufs
1 jaune d’œuf pour dorer
160g de sucre semoule
170g de beurre demi sel
1 pointe de sel
Le zeste d’un citron
1 pointe de cannelle
1/ Faire un puit avec la farine et y mettre le sucre et les œufs. Mélanger les œufs et le sucre avec les doigts puis incorporer un peu de farine.
2/ Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux, le sel, le zeste de citron et la cannelle. Pétrir le tout et former une boule. Mettre 1h au frais.
Même si la pâte est un peu collant, ne pas ajouter trop de farine, au risque de perdre le sablé. Etaler la pâte entre 2 feuilles de cuisson sur environ 3mm d’épaisseur et remettre au frais.
3/ Préchauffer le four à 150°C (th.4/5). Découpez les galettes à l’emporte pièce et les disposer sur du papier de cuisson sans trop les coller les unes aux autres. Badigeonner de jaune d’œuf battu et saupoudrer de sucre glace.
4/ Mettre au four 45 à 50min. Laisser refroidir sur une grille.
04 juin 2007
Vive les muffins allégés!!
Muffins allégés
Muffins allégés
Pour 12 muffins
- 250 ml de lait
- 80g de flocons d'avoine
- 1 oeuf
- 60 ml de compote de pomme non sucrée
- 75g de farine blanche
- 50g de maizena
- 50g de raisins secs
- 50g d'abricots secs en morceaux
- 1 tranche d'ananas séchées en morceaux
- 2 cc de levure chimique
- sel
Faire gonfler les flocons dans le lait.
Cassez l'oeuf et mettre le blanc de côté. Mélanger le jaune avec la compote puis ajouter aux flocons d'avoine.
Tamiser la farine, la maizena avec la levure et le sel puis ajouter aux ingrédient humides. Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer à la préparation précédente à l'aide d'une maryse. Ajouter les fruits secs.
Remplir les moules à muffins puis enfourner à 200°C pendant 20 min.
Envie de fraises...
J'aime les fraises, je les adore même =). En ayant une grande quantité à écouler j'ai décidé de faire des petits gateaux avec ce fruit merveilleux et comme on pense aux vacances, j'ai utilisé du fromage blanc à 0%...
Petits gâteaux aux fraises
Ingrédients pour 12 petits gâteaux
- 250 g de fromage blanc à 0%
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 75g g de farine
- 75g de maizena
- 4 cuillères à soupe d'armagnac
- le jus d'un demi-citron
- 250 g de fraises
- du sucre glace
1. Préchauffez le four à 200°C. Cassez les oeufs et mettez les blancs de côté.
2. Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez l'armagnac, puis le fromage blanc. Ajoutez la farine et la maizena progressivement.
4. Montez les blancs en neige bien fermes avec du citron et une pincée de sel.
5. Ajoutez-les délicatement à l'appareil à l'aide d'une maryse, en soulevant la pâte.
6. Lavez, équeutez, essuyez et coupez les fraises en morceaux de la taille désirée.
7. Versez environ deux cuillères à soupe de pâte par moule et ajoutez des morceaux de fraises en pressant légèrement.
7. Faîtes cuire 25 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille . Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
