28 juin 2007
Un pain au chocolat pour moi, un autre pour toi...
J'ai récemment acheté un paquet de 160 barres de chocolat. Il fallait donc que je commence à les utiliser, bonne excuse pour pouvoir cuisiner...^^ Pour cette recette, je me suis aidée de mon Larousse du chocolat, du sublissime Pierre Hermé =)
Pains au chocolat (pour 24 pains)
Ingrédients
- 20g de levure de boulangerie
- 14cl d'eau tiède
- 10cl de lait tiède
- 600g de farine
- 12g de fleur de sel
- 60g de sucre en poudre
- 35g de beurre très mou + 325g de beurre froid
- 24 barres de chocolat
- 1 jaune d'oeuf
1/ Mélanger et pétrir touts les nigrédients (sauf les 325g de beurre). Bien malaxer pour que la pâte devienne lisse et assez souple. Couvrir d'un film alimentaire et la garder 1h à température ambiante.
2/ Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie en forme de rectangle. Disposer le beurre malxé sur la moitié du rectangle et replier l'autre moitié dessus.
3/ Etaler de nouveau la pâte et replier en trois. Mettre laz pâte au frais pendant 1h.
4/ Recommencer 2 fois l'opération en respectant les temps de repos au frais.
5/ Abaisser la pâte sur 2,5 mm d'épaisseur. Y découper 24 rectangles (j'en ai fait 20...) de 13 X 6,5 cm. Placer les barres de choclat sur le haut de chaque pièce. Rouler la pâte autour de la barre et placer les pains sur une feuille de papier sulfurisé. Les laisser lever au moins 2h à température ambiante, ils doivent doubler de volume.
6/Préchauffer le four à 220°C.
7/ Battre le jaune d'oeuf avec 1CS d'eau. Badigeonner les pains au chocolat avec le jaune d'oeuf. Enfourner et baisser aussitôt la température du four à 170°C. Laisser cuire 20 min.
Alors là je suis complètement satisfaite du résulat, les pains sont bien feuilletés et moelleux à la fois, le rêve...
Source
Commentaires
le 2ème il est pour moi????
Je t'assure qu'ils sont plus appétissants que chez mon boulanger!!!
bravo!
Ah la la... Ca m'a l'air trop trop trop bon. Mais comment tu fais???
heu toi c'est moi hein enfin moi c'est toi quoi
bon trop tard je l'ai avalé mdr
Tu as de quoi etre fière... ils sont magnifiques!
160 barres de chocolat, t"as trouvé ça où? Waaaahou de beaux 'tits pains, le ^problème étant que je risque de ne pas savoir m'arrêter ;-)
Bonjour,
Moi aussi je suis nouvelle dans la blogosphère, bienvenue.
http://lacuisinedelili.blogspot.com
J'ai aussi une recette de pain au chocolat et j'aimerais savoir ou tu as trouvé les barres de chocolats afin que je teste ma recette.
Merci.
bravo, ils sont magnifiques!! biiises micky
mmh! ils sont fabuleux! bravo tu les as parfaitement réussi d'après la photo!
Très réussis, j'adorerais réussir ce genre de viennoiseries... Je garde précieusement ta recette...
J'adorerais trouver le temps (comprendre courage ;o)d'essayer une superbe recette comme ca !!
Superbes!
hmmm, crop bon!
1 délice!
Tes pains au chocolat sont splendides!
où acheter les barres pour le pain au chocolat
j'aurai voulu savoir où on pouvait acheté les barres de chocolat
Je découvre avec plaisir, ton blog. Ta pâte feuilletée me parait très réussie. Je ne me suis encore jamais lancée dans l'aventure...
Bises, Marie
Bonjour j'aimerais savoir si toi ou d'autres personnes connaise un site ou je peux acheter des barres de chocolat pour faire les petits pains au chocolat.
Repondez moi sur mon mail car je viens rarement ici
Merci
Super ! Ils ont vraiment la tête de pains aux chocolat !! ^^
J'arrête de baver devant ton blog, je le mets dans mes favoris et repasserai quand je pourrai tester tout ça, ça fait trop d'un coup sinon. ^^'
