Madeleines au chocolat, version classique ou version allégée ; )
J'ai un moule à madeleines depuis un petit moment déjà, et je ne l'avais toujours pas utilisé. J'ai choisi de m'y mettre aujourd'hui avec la recette de Pierre Hermé qui se trouve dans le Larousse du Chocolat.
J'ai fait deux essais: La version classique, riche en beurre, et une autre, où j'ai remplacé le beurre par du yaourt.
Les deux sont sympas, mais il ne faut pas s'attendre aux mêmes résultats...(logique, quand on ne met pas de beurre ^^)
version allégée
Madeleines au chocolat
- 70g de farine
- 15g de cacao en poudre
- 2g de levure chimique
- 65g de sucre en poudre
- 1pincée de sel
- 2oeufs
- 100g de beurre mou ou 100g de yaourt nature
Préchauffer le four à 210°C.
Tamiser la farine avec la levure, le sel et le cacao dans un bol. Ajouter le sucre.
Avec un fouet, battre les oeufs en omelette. Les incorporer à la farine. Bien mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.
Ajouter le beurre ou le yaourt à la pâte. Répartir dans le moule à madeleines beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.
Enfourner pour 10 à 15 min, selon votre four (je vous rappelle que le mien cuit très vite =)