YumYum

Mais quand je vais pouvoir m'arrêter?

26 décembre 2007

Bûche de noël, bûche aux poires et aux deux chocolats

Ma mère s'est décidée pour le choix de la bûche seulement la veille du réveillon, et son choix s'est portée pour une bûche poires-chocolat. N'ayant pas trouvé de recette qui me convenait j'ai un peu improvisé, et le résultat est vraiment génial. Les mousses se tiennent, les poires aussi, la dacquoise n'est pas détrempée, et tout ça alors que je n'avais pas fait d'essais au préalable, c'était en plus ma première bûche!!Bûche aux poires et aux deux chocolatsPour un moule à cake de fond 28cm et de hauteur 7cm environPour 6-8... [Lire la suite]
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23 décembre 2007

Orangettes

Cette année je suis vraiment à la bourre niveau patisseries ou dessert pour noel. Ma mère ne s'est même pas encore décidée pour le choix du dessert! Et oui demain c'est déjà le réveillon en plus! Je sens que ça va être très speed aujourd'hui et demain! Histoire d'avoir fait au moins une chose en avance, j'ai préparé hier des orangettes, vues chez metsaventures. Ce n'est pas la première fois que j'en fait(hihi c'est la deuxième en fait ^^) mais je me souviens que les première étaient assez amères, certainement car elles n'étaient pas... [Lire la suite]
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30 novembre 2007

Entremet trois chocolats, avec en prime un praliné feuilleté

Encore une recette faite il y a pas mal de temps, ça devient une habitude chez moi de tout poster en retard ; ) J' avais fait ça pour des amis qui venaient à la maison et tout le monde s' est régalé il me semble! (J' imagine déjà que d' ici peu de temps on va m' en redemander un lol!) C' est à la base une recette Demarle, presque devenue un classique! Pour cette version, je l' ai trouvée chez vinciane, de tout un régal. Entremet "Trois chocolats" pour 6 à 8 personnes - cercle de 18 cm Feuilleté praliné ... [Lire la suite]
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13 octobre 2007

Crèmes au chocolat

Petites crèmes très simples et très rapides à faire. En plus elles sont très bonnes, à mi-chemin entre les crèmes Danette et La laitière...   Crèmes au chocolat 50cl de lait 20g de maizena 60g de cacao en poudre pour petit déjeuner (plus ou moins riche cacao selon les goûts) facultatif: 1 CS de cacao en poudre non sucré, pour intensifier le goût et la présence du chocolat Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter environ 1/4 du lait et bien délayer. Ajouter le reste de lait. Porter sur le feu... [Lire la suite]
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12 octobre 2007

Carrés de mousse au chocolat au lait sur fondant au chocolat allégé

Recette à la base trouvée dans le livre Petits plats et recettes de 4 saisons, mais que j'ai complètement modifiée, pour ne garder que l'idée de base, c'est-à-dire un gâteau au chocolat avec une mousse au chocolat au lait sur le dessus. En fait c'est surtout le côté lourd et calorique de la recette qui me gênait un peu: 230g de beurre que j'ai totalement supprimé par exemple! J'en profite aussi pour participer au concours organisé par mes tables de fêtes, avec la photo de gauche. J'ai pris cette photo à la lumière du jour avec... [Lire la suite]
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03 octobre 2007

Truffes tropicales chocolat blanc & noir

Il y a quelques temps, je faisais très souvent des truffes, et ma mère m'en demandait à chaque occasion (anniversaires, noël, ...). Mais bon on va dire que ça m'a passé, car ça faisait un bon moment que je n'en avait pas faites! Pour celles-ci je me suis inspirée d'un recette vue dans un petit livre trouvé par ma soeur (toujours présente pour proposer des petites gourmandises celle-là!!), j'ai beaucoup corrigé la recette car franchement niveau proportions c'était pas vraiment ça... Mais on peut dire que ça change des truffes... [Lire la suite]
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28 août 2007

Le fondant au chocolat 0% de complexe de Lavande

Très bonne idée de fondant au chocolat où Lavande a choisi de remplacer le beurre par du fromage blanc.... Et bien on ne sent pas l'absence de beurre! Hihi en cas de pénurie j'ai trouvé un ersatz au beurre!! (désolé pour les photos, je n'en ai pas en coupe car le gâteau a été trop vite avalé... oupps! je devrais plutôt dire dévoré!! Mais oui vous comprenez, il est allégé.. ; ) Fondant au chocolat Ingrédients: Pour 8 parts : Moule rond de 20cm de diamètre 100 g de fromage blanc à 0% 250 g de chocolat 15 g de... [Lire la suite]
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10 juillet 2007

Millionaire's shortbread

Cette fois, c'est une recette trouvée sur le blog de Minouchka, chocolat et caetera. Ces petites douceurs ont, je crois eu elles aussi beaucoup de succès... (je suis quand même un peu déçue par mon glacage au chocoat, il a un aspect un peu "granuleux") Millionaire's shortbread Pour la pâte sablée: 120g de beurre mou demi-sel 180g de farine à levure incorporée 30g de sucre Crèmer le beurre et le sucre, puis ajouter la farine. Etaler la boule de pate obtennue, et en garnir un moule carré. Laisser la... [Lire la suite]
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07 juillet 2007

Résultats des épreuves anticipées et journée patisserie épisode 1: mousse au chocolat au lait pour chocolatomanes avertis

Et oui hier c'était (enfin) la diffusion des notes sur internet! Donc voilà papotages sur le sujet, puis essayer de réconforter ceux qui n'ont pas très bien réussi, ou encore ne pas (trop) se réjouir... Mais le plus dur est encore à venir! Sinon aujourd'hui était une journée patisserie comme il n'y en a pas souvent. J'avais envie d'essayer une mousse au chocolat sans oeufs ni crème, et je devais aussi préparer le dessert pour le repas que fait une amie de ma mère. Elle voulait des petits fours donc j'ai fait des millionnaires's... [Lire la suite]
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17 juin 2007

Fondant au chocolat et au caramel au beurre salé

C'était vendredi je crois et je cuisinais (non, sans blague??!). Voilà que ma soeur arrive et me demande ce que je fais. Moi: des biscuits, tu sais comme les galettes saint michel?! Ma soeur: OooOOh je voulais un truc au chocolat. Moi: (je farfouille dans mon tas de recettes à tester) tu voudrais pas ça?? Et c'est comme ça que je me suis retrouvée à préparer ce délicieux fondant... Fondant au chocolat et au caramel au beurre salé (recette trouvée sur le blog de minouchka) Ingrédients: Pour la ganache au caramel : ... [Lire la suite]
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